Mitä kalanruuale käy kun se vanhentuu?

[lammaskala]

Siis laskeeko siinä vain ravintoarvot,vai tuleeko siitä "myrkkyä" että kalat voivat sairastua yms?

[ParratonMonni]

Eipä siitä kai mitään myrkkyä tule, mutta ravintona se on huonoarvoisempaa. Samoin rasvat härskiintyvät aikaa myöten, ja ruoan mahu huononee. Minulla ainakin näkee ihan selvästi kalojen syömisinnossa, milloin ruoka on vanhaa.

[jarvij]

Voi toki tulla myrkkyä ja kaloille vaarallistakin. Näin käy jos kuivaruoka kostuu ja homehtuu, jolloin siihen voi syntyä homeiden erittämiä aflatoksiineja.

Myös rasvat hapettuvat eli härskiintyvät ja vitamiinit hajoavat. Kuivaruoat on syytä säilyttää pitempiä aikoja tiiviisti suljettuina pakkasessa. Käytössä niitä on syytä säilyttää pimeässä, kuivassa ja viileässä.

[Milli]

ainakin itselläni, kun kerran sinne purkkiin oli sitten kesän aikana päässyt kosteutta niin se ruoka oli homehtunut ja silloin sen ainakin luulisi olevan myrkyllistä, home oli sellasita tummanruskean harmaata ja pieniä "palloja" täynnä..

[ParratonMonni]

Jep, mutta hometta voi tulla tuoreeseenkin ruokaan, se tulee väärin säilytettyyn. Alunperin kai kysyttiin, että mitä pelkkä vanhentuminen ruualle teettää. Minulla ei ole vielä yksikään ruoka homehtunut, vaikka onkin niin vanhaksi päässyt, että roskiin on päätynyt.